Головна » Рішення » Реалізовані проєкти » Мініпивоварня

Мініпивоварня

04.09.2013

Інтегратор: ТОВ "Оріон.Груп" спільно з ТОВ "Енерсіс Україна"

Об'єкт: мініпивоварня МКП-50 продуктивністю 50 дм³

Проект складається з окремих блоків, з'єднаних між собою в єдине ціле, які керуються централізованою системою автоматизації на базі програмовного логічного контролера VIPA 115 та графічної сенсорної панелі VIPA TP610C із встановленою системою візуалізації SCADA zenon.

Змонтована система дозволяє моделювати повний цикл виробництва пива:

дроблення зернопродуктів;
приготування пивного сусла та його охолодження;
зброджування сусла та витримку пива;
розлив нефільтрованого пива.

Опис системи автоматизації:

Керування процесом приготування пива здійснюється через графічний інтерфейс панелі оператора, де представлені вікна технологічного процесу з найбільш важливим обладнанням та реалізована індикація вимірюваних параметрів, таких як:

температура у сусловарильному апараті;
температура у фільтраційному апараті;
температура танках ЦКТ;
температура в теплообміннику;
витрата продукту;
швидкість обертання мішалок;
продуктивність насоса, що перекачує.

Канальність PLC: 16 DI, 16DO, 4 AI, 4AO.

Відповідно до технології через панель керування оператором задаються всі необхідні параметри нагрівання та витримки пивного сусла. Встановлювані рецептури зберігаються у внутрішній пам'яті контролера.

Підтримка виробничих параметрів на заданому рівні здійснюється за рахунок використання програмних регуляторів, закладених у PLC VIPA та частотних перетворювачів

Хід протікання процесу приготування пива моніториться та аналізується оператором через вікно трендів. Із заданою дискретністю всі ключові параметри зберігаються до архіву на картку пам'яті панелі.

Усі тривоги та критичні події в системі заносяться до відповідного журналу. Тут записується час появи\квитування\зникнення тривоги, причина, коментар оператора.

Основні техніко-економічні характеристики:

Тип пива	10 ÷ 16 % світле, темне та інше
Продуктивність	50 дм³ за варку
Засип солоду	8 ÷ 14 кг на варку
Гідромодуль	3,5 : 1
Тип хмелю	гранули/екстракт
Швидкість нагріву затора	1°С/хв
Ступінь упарювання сусла	8 %/год
Тривалість одного варіння	8 ч
Об'єм танків бродіння та витримки	50 дм³ ×2 шт
Кількість варок на місяць	2 рази
Тривалість бродіння та витримки пива	3 ÷ 4 тижні
Виробництво пива на день (середнє)	3 ÷ 4 дм³

Створений апаратно-технологічний комплекс дає можливість повністю контролювати процес варіння, а форм-фактор міні-пивоварні дозволяє в короткі строки відпрацьовувати різноманітні технології та рецептури приготування пива..

Детальний опис використовуваного обладнання та технології приготування пива